Μαγείρεμα πίτας με κρεμμύδια: συνταγή βήμα προς βήμα

• Στην εποχή των φρέσκων βοτάνων, δεν μπορεί κανείς να μην θυμηθεί μια τόσο παλιά και ευγενική γέμιση για πίτες, όπως ένα κρεμμύδι και ένα αυγό Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.
• Μερίδες: 40
• Kcal: 250;
• Πρωτεΐνες / Λίπη / Υδατάνθρακες: 25 g / 15 g / 20 g.

Οι πίτες παρασκευάζονται σε όλες τις περιοχές της χώρας, γεγονός που καθιστά δυνατό να ισχυριστεί ότι είναι ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα πιάτα της ρωσικής κουζίνας. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι πίτες μπορούν να ξεκινήσουν με σχεδόν οποιαδήποτε γέμιση, συμπεριλαμβανομένων των κρεμμυδιών..

Μοναδική συνταγή: πίτες με πράσινο κρεμμύδι

Πολύ συχνά, οι πίτες γεμίζονται με γλυκά γέμιση ή κρέας / λάχανο / πατάτες. Λιγότερο συνηθισμένα γεμίσματα περιλαμβάνουν κρεμμύδια. Επιπλέον, οι πίτες με πράσινα κρεμμύδια μπορούν να ξεκινήσουν σαν ένα κρεμμύδι, αλλά τις περισσότερες φορές αναμιγνύεται με ένα αυγό και άλλα είδη γεμισμάτων..

Ο άνηθος ή η ξινή μπορεί να προστεθεί σε κρεμμύδια για γεύση.

Οι πίτες με κρεμμύδια έχουν πολλά πλεονεκτήματα, μεταξύ των οποίων αξίζει να τονιστεί το χαμηλό κόστος μαγειρέματος, η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά και η ευκολία προετοιμασίας..

Πολύ συχνά, πίτες με πράσινα κρεμμύδια (οι συνταγές δίνονται παρακάτω) παρασκευάζονται με μια σειρά άλλων γεμίσεων – με βραστά αυγά ή με τυρί cottage. Είναι αυτά τα προϊόντα που συμπληρώνουν τέλεια το κρεμμύδι με τη γεύση τους. Σε αυτή την περίπτωση, είναι δυνατόν να προετοιμάσετε τόσο τηγανητές όσο και ψημένες πίτες. Ας εξετάσουμε την προετοιμασία του τελευταίου με περισσότερες λεπτομέρειες.

Συστατικά

Για να προετοιμάσετε τη βάση – τη ζύμη – θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Ξηρή μαγιά – 1 φακελάκι (7,5-12,5 γραμμάρια).
2. Αυγό κοτόπουλου – 3 τεμ.
3. Ζάχαρη – 1 κουταλιά της σούπας.
4. Ξινή κρέμα – 0,5 λίτρα.
5. Αλεύρι – 1 κιλό.
6. Ελαιόλαδο – 1 κουταλάκι του γλυκού
7. Γάλα – 100 ml.
8. Αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για να προετοιμάσετε τη γέμιση θα χρειαστείτε:

1. Πράσινα κρεμμύδια – 7-10 μεγάλα τσαμπιά.
2. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε αυγά κοτόπουλου (10 τεμ) ή τυρί cottage (0,5 κιλά).
3. Αλάτι, μπαχαρικά – για γεύση.

Φτιάχνοντας μια ζύμη για πίτες με πράσινα κρεμμύδια

Εδώ είναι μια συνταγή βήμα προς βήμα για να φτιάξετε πίτες με πράσινα κρεμμύδια.

Θα πρέπει να ξεκινήσετε με τη δοκιμή:

1. Το γάλα θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά στους 50 βαθμούς. Προστίθεται μαγιά και αφήνεται στην άκρη για 10-30 λεπτά (μέχρι να σχηματιστεί αφρός).
2. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι σε ξεχωριστό δοχείο. Στα χτυπημένα αυγά προστίθεται γάλα με μαγιά.
3. Προστίθεται σταδιακά αλεύρι στο προκύπτον μείγμα, ζυμώνοντας ταυτόχρονα τη ζύμη. Με αυτόν τον τρόπο, δεν πρέπει να σχηματίζονται σβώλοι αλευριού και η ζύμη πρέπει να γίνει ομοιογενής. Η ζύμη που προκύπτει αφήνεται στην άκρη, καλύπτεται με ένα ζεστό, υγρό πανί και αφήνεται να φουσκώσει. Μετά την πρώτη άνοδο, η ζύμη ζυμώνεται και αφήνεται πάλι στην άκρη για τη δεύτερη άνοδο..
4. Μετά από αυτό, προετοιμάζεται η γέμιση για τις πίτες. Τα βραστά αυγά βράζονται (αν υπάρχουν) ή το τυρί cottage πνίγεται. Στη συνέχεια, το κρεμμύδι πλένεται κάτω από τη βρύση και ψιλοκόβεται. Μετά από αυτό, τοποθετείται σε ένα καυτό τηγάνι όπου τηγανίζεται για περίπου 1 λεπτό (χωρίς λάδι) – αυτό θα επιτρέψει στα πράσινα να εγκατασταθούν. Ξινή ξινή ή άνηθος μπορεί να προστεθεί σε κρεμμύδια – για γεύση. Στη συνέχεια, το κρεμμύδι αναμιγνύεται με άλλα συστατικά, αλάτι και μπαχαρικά. Έτσι, μπορείτε να ετοιμάσετε πίτες με τυρί cottage και πράσινα κρεμμύδια, αυγά και κρεμμύδια, και μόνο με κρεμμύδια..
5. Η ζύμη αφαιρείται από τα πιάτα, χωρίζεται σε 40 ίσα μέρη, μετά τα οποία τα μεμονωμένα μέρη τυλίγονται με τη μορφή τηγανιών. Στη συνέχεια, τους βάζουν τη γέμιση – περίπου 2,5-3 κουταλιές της σούπας ανά 1 “τηγανίτα” και τυλίγουν σε σχήμα πίτας.
6. Οι πίτες αφήνονται να εγχυθούν για περίπου 15 λεπτά, οπότε ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια, οι πίτες ντύνονται με ένα αυγό και αποστέλλονται στο φούρνο για 15-20 λεπτά – μέχρι να εμφανιστεί ένα ρουζ.

Οι πίτες με κρεμμύδια δεν μπορούν μόνο να ψηθούν στο φούρνο, αλλά και να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι

Όταν εξετάζεται λεπτομερώς το ερώτημα πώς να μαγειρέψετε πίτες με πράσινα κρεμμύδια, δεν πρέπει να υπάρχει αμφιβολία για την απλότητα της συνταγής. Αξίζει να σημειωθεί ότι η ζύμη για τηγανητές πίτες με κρεμμύδια είναι επίσης προετοιμασμένη, με εξαίρεση τον τρόπο που σχηματίζεται η πίτα – η ραφή γίνεται όχι από πάνω, αλλά από το πλάι – τότε δεν θα σέρνεται στο τηγάνι.

Κρεμμυδάκια: συνταγή και βήματα

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα ψωμάκια κρεμμυδιού παρασκευάζονται τόσο απλά όσο οι πίτες – η ζύμη προετοιμάζεται επίσης, με εξαίρεση τη μέθοδο πλήρωσης – τοποθετείται λιγότερο από ό, τι στις πίτες, επιπλέον, τα κρεμμύδια μπορούν να προστεθούν απλά στη ζύμη κατά το ζύμωμα.

Ξεχωριστά, πρέπει να ειπωθεί ότι οι πίτες με τυρί cottage και κρεμμύδια μπορούν να καυχηθούν για υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά..

Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι τα ψωμάκια κρεμμυδιού, η συνταγή των οποίων είναι ίδια με τις πίτες, πρέπει να πασπαλίζονται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι..

Πίτες με κρεμμύδια: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Προσθέστε μαγιά στο ζεστό γάλα και αφήστε το στην άκρη για 10-30 λεπτά Χτυπάμε αυγά, αλάτι, ζάχαρη ξεχωριστά και προσθέτουμε στο γάλα με μαγιά Προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη, στη συνέχεια καλύψτε τη με μια πετσέτα και αφήστε την στην άκρη. Ζυμώνουμε τη ψημένη ζύμη και αφήνουμε στην άκρη για τη δεύτερη άνοδο Chopιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για περίπου ένα λεπτό Βράζουμε τα αυγά βραστά, τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε και μετά τα ανακατεύουμε με το κρεμμύδι Στη συνέχεια, χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα μέρη και σχηματίζουμε μπάλες Τυλίξτε τις μπάλες σε σχήμα τηγανίτας, βάλτε τη γέμιση μέσα και τυλίξτε το Οι πίτες πρέπει να ξαπλώσουν για 15 λεπτά για να παρασκευαστούν Οι πίτες ψήνονται για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία έως 200 μοίρες, μέχρι να εμφανιστεί ένα ρουζ

Πίτες με κρεμμύδια (βίντεο)