Πώς να φτιάξετε τηγανίτες κεφίρ: 3 συνταγές

• Πολλοί λατρεύουν τις τηγανίτες κεφίρ, επειδή είναι πολύ νόστιμες και δεν έχουν πολλές θερμίδες Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Μερίδες: 5;
• Kcal: 166;
• Πρωτεΐνες / Λίπη / Υδατάνθρακες: 0,4 g / 2,2 g / 12,9 g.

Οι τηγανίτες κεφίρ είναι ιδανικές για πρωινό ή απογευματινό τσάι. Είναι νόστιμα και χορταστικά. Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα απλό και όμορφο πιάτο, τότε οι τηγανίτες είναι ό, τι χρειάζεστε. Μπορείτε φυσικά να τα αγοράσετε στο παντοπωλείο, αλλά είναι καλύτερο να ψήσετε το δικό σας με φυσικά συστατικά. Απλές και κατανοητές κύριες τάξεις, τις οποίες θα βρείτε παρακάτω, θα σας βοηθήσουν σε αυτό..

Συστατικά

1. Κεφίρ 0% λιπαρά – 500 ml.
2. Αυγό κοτόπουλου – 1 τεμ.
3. Φρουκτόζη – 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
4. Αλάτι – 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
5. Αλεύρι – 350 g.
6. Σόδα – 0,5 κουτ.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες κεφίρ στο φούρνο

Για όσους κάνουν δίαιτα, η συνήθης συνταγή τηγανίτας μπορεί να φαίνεται πολύ υψηλή σε θερμίδες. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς αυτήν την υπέροχη λιχουδιά. Μπορείτε να πάρετε κεφίρ και γλυκαντικό χαμηλών λιπαρών και να ψήσετε τις τηγανίτες όχι σε τηγάνι, αλλά στο φούρνο. Τέτοιες μικρές αλλαγές θα μειώσουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου, αλλά δεν θα το κάνουν λιγότερο νόστιμο..

Οι τηγανίτες κεφίρ, που μαγειρεύονται στο φούρνο, είναι αρκετά τρυφερές και αρωματικές.

Για να προετοιμάσετε τις τέλειες τηγανίτες, αφαιρέστε τα αυγά από το ψυγείο εκ των προτέρων, πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Μπορεί να σας φαίνεται ότι οι τηγανίτες κεφίρ με 0% λιπαρά θα είναι λιγότερο θρεπτικές και τρυφερές από τις κλασικές, αλλά στην πραγματικότητα, η περιεκτικότητα σε λιπαρά των υγρών συστατικών δεν επηρεάζει το τελικό αποτέλεσμα. Επίσης, η γεύση των τηγανιών δεν θα επηρεαστεί από την αντικατάσταση της ζάχαρης με φρουκτόζη. Εάν απλά δεν σας αρέσουν τα τηγανητά, αλλά ο αριθμός των θερμίδων δεν σας ενδιαφέρει, μπορείτε να ετοιμάσετε φαγητό σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή χρησιμοποιώντας τα συνηθισμένα τρόφιμά σας..

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες βήμα προς βήμα:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Χτυπάμε το αυγό φρουκτόζης. Το αυγό δεν πρέπει να μετατραπεί σε αφρό, αλλά πρέπει να έχει ομοιόμορφη υφή και η φρουκτόζη διαλύεται πλήρως σε αυτό..
3. Ζεσταίνουμε το κεφίρ στο 40% και το ανακατεύουμε με αλάτι και αυγό.
4. Προσθέστε αλεύρι σε μικρές μερίδες στο μείγμα.
5. Τώρα μπορείτε να στείλετε 0,5 κουταλάκι του γλυκού στο μείγμα. μαγειρική σόδα. Δεν είναι απαραίτητο να σβήσετε τη σόδα με ξύδι σε τηγανίτες κεφίρ, το κεφίρ έχει αρκετό από το οξύ του.
6. Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι σβώλοι. Η τελική μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής και λεία..
7. Αφήνουμε τη ζύμη να βράσει για ένα τέταρτο της ώρας και την τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή..
8. Bήνετε τηγανίτες στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας, μέχρι να ροδίσουν.

Τέτοιες τηγανίτες είναι νόστιμες, τρυφερές και χαμηλές σε λιπαρά. Αν θέλετε να τα φτιάξετε με μια συστροφή, μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη βανίλιας για αυτά. Ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας θα μαγειρέψει ένα τόσο απλό πιάτο..

Τηγανίτες κεφίρ: συνταγή με ψήσιμο

Λίγοι άνθρωποι μαγειρεύουν τηγανίτες με ζεστό ψήσιμο, αλλά μάταια! Αυτή η μέθοδος τηγανίσματος γεμιστών τηγανιών είναι πολύ νόστιμη και ασυνήθιστη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οτιδήποτε σας αρέσει ως ψήσιμο, κιμά, ψητή γλυκιά κολοκύθα, κολοκυθάκια, τυρί, αχλάδια και πολλά άλλα. Σήμερα θα εξετάσουμε το μαγείρεμα αυτού του πιάτου με ψήσιμο μήλου..

Τα μήλα σε συνδυασμό με τη ζύμη μπορούν να θεωρηθούν ένα πραγματικό κλασικό. Αυτή η δοκιμασμένη συνταγή είναι η καλύτερη και σε όλους θα αρέσει. Μια τηγανίτα μήλου μπορεί να θεωρηθεί ένα πλήρες και υγιεινό γλυκό..

Πώς να τηγανίσετε τηγανίτες με ψημένα μήλα:

1. Χτυπάμε τη ζάχαρη με πέντε αυγά, αλάτι και βανίλια.
2. Διαλύστε ένα πλήρες κουταλάκι του γλυκού σόδα σε αρκετά ζεστό, σχεδόν ζεστό, κεφίρ (1 λίτρο). Περιμένετε να σχηματιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια του υγρού.
3. Ανακατέψτε αυγά με κεφίρ και 4-5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι. Αφήστε να εγχυθεί για 10 λεπτά.
4. Κόψτε τα αποφλοιωμένα μήλα σε μικρούς κύβους. Ρυθμίζετε μόνοι σας τον αριθμό των μήλων, αλλά δεν πρέπει να είναι πάρα πολλά από αυτά..
5. Προσθέτοντας μήλα στη ζύμη.
6. Τηγανίζουμε τέτοιες τηγανίτες σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Πασπαλίστε το τελικό κέρασμα με ζάχαρη και κανέλα.

Οι σπιτικές τηγανίτες μήλου είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για πρωινό ή απογευματινό τσάι. Ετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα, αλλά έχουν πλούσια και έντονη γεύση..

Κεφίρ, ζαμπόν και τηγανίτες τυριού

Εάν πιστεύετε ότι το πρωινό πρέπει να είναι χορταστικό ή απλά μην θεωρείτε τον εαυτό σας γλυκό δόντι, αναμφίβολα θα λατρέψετε τις τηγανίτες κεφίρ γεμιστές με ζαμπόν, τυρί και πράσινα κρεμμύδια. Αυτό το θρεπτικό σπιτικό γεύμα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για την πίτσα που αγοράσατε από το κατάστημα..

Δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε ζαμπόν για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα λουκάνικα που έχουν απομείνει από το χθεσινό δείπνο ή ένα κομμάτι λουκάνικο που βρίσκεται στο ψυγείο.

Ακόμα και ένα άτομο που έχει μουδιάσει με εμπειρία στο ψήσιμο μπορεί να μαγειρέψει τέτοιες τηγανίτες. Το πλεονέκτημα τέτοιων γεμίσεων είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν ό, τι βρείτε στο ψυγείο για αυτά..

Πώς να τηγανίσετε τηγανίτες με γέμιση:

1. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με 2 αυγά και αλάτι.
2. Σε πολύ ζεστό, αλλά όχι βραστό, κεφίρ, διαλύστε μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και ένα ολόκληρο κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
3. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά στο κεφίρ ανακατεμένο με αλεύρι. Το αλεύρι πρέπει να χύνεται σε μικρές μερίδες και να αναδεύεται μέχρι η ζύμη να γίνει εντελώς λεία..
4. Κόψτε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους, τρίψτε το τυρί, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε τη γέμιση με τη ζύμη.
5. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μικρές τηγανίτες με μια κουταλιά της σούπας σε ένα τηγάνι. Και τηγανίζουμε από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει η ζύμη.

Τέτοιες τηγανίτες πρέπει να σερβίρονται ζεστές, καθώς για σάλτσα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, μαγιονέζα αναμεμειγμένη σε ίσες αναλογίες με κέτσαπ ή μουστάρδα, σάλτσα τυριού ή σάλτσα ταρτάρ.

Τα μυστικά μαγειρέματος τηγανίτες στο κεφίρ

Για να κάνετε τις τηγανίτες σας πλούσιες, τρυφερές και νόστιμες, όπως έκανε η γιαγιά σας, πρέπει να γνωρίζετε μερικά κόλπα και αποχρώσεις. Δεν αρκεί μόνο η χρήση των σωστών συστατικών, είναι σημαντικό να κατανοήσετε τη διαδικασία τηγανίσματος και ζυμώματος από την αρχή μέχρι το τέλος..

Μπορείτε να κάνετε τις τηγανίτες πιο απαλές και πιο τρυφερές αν κοσκινίσετε πρώτα το αλεύρι για τη ζύμη.

Το αλεύρι για τηγανίτες πρέπει να κοσκινίζεται και κατά προτίμηση αρκετές φορές. Στη συνέχεια, το αλεύρι θα κορεστεί με αέρα και η λιχουδιά σας θα αποδειχθεί πιο χαλαρή και πιο πλούσια. Για να μην πέσει η ζύμη κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, αλλά να φουσκώσει, πρέπει να περιμένετε μέχρι να αντιδράσει το κεφίρ με τη σόδα. Αυτό διαρκεί περίπου 10-15 λεπτά. Αφού η ζύμη έχει εγχυθεί, δεν μπορεί να αναδευτεί, είναι καλύτερα να ξεκινήσετε αμέσως το τηγάνισμα της τηγανίτας.

Εάν χρησιμοποιήσατε ένα μπέικιν πάουντερ, τότε δεν χρειάζεται να περιμένετε να αντιδράσει με κεφίρ. Το μπέικιν πάουντερ αρχίζει να λειτουργεί μόνο κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος..

Για τη ζύμη τηγανίτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινό κεφίρ. Με ένα τέτοιο συστατικό, οι τηγανίτες θα αποδειχθούν ακόμη πιο πλούσιες και νόστιμες από ό, τι με φρέσκο ​​κεφίρ..

Οι τηγανίτες τηγανίσματος έχουν επίσης τις δικές τους αποχρώσεις. Η ζύμη πρέπει να απλώνεται μόνο σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι, μετατρέποντας τη φωτιά σε μέτρια ένταση. Οι τηγανίτες από τη μία πλευρά πρέπει να μαγειρευτούν για τουλάχιστον δύο λεπτά, μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες από την άλλη πλευρά. Κρατήστε την άλλη πλευρά στο τηγάνι για περίπου 30 δευτερόλεπτα..

Τηγανίτες κεφίρ (βίντεο)

Οι τηγανίτες είναι ένα πρωτόγονο ρωσικό πιάτο. Είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο. Η γεύση των πλούσιων τηγανιών μας μεταφέρει σε μια ευτυχισμένη και ξέγνοιαστη παιδική ηλικία. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε για πρωινό, απογευματινό τσάι ή ακόμα και να προσθέσετε γέμιση κρέατος στη ζύμη και να τα σερβίρετε για δείπνο. Γνωρίζοντας τις κύριες αποχρώσεις της παρασκευής τηγανιών κεφίρ, μπορείτε να τις κάνετε όχι χειρότερες από αυτές της γιαγιάς σας. Μη φοβηθείτε να ψήσετε αυτή τη λαχταριστή λιχουδιά και σίγουρα θα τα καταφέρετε.!

Τηγανίτες κεφίρ: συνταγή (φωτογραφία)

Για να φτιάξετε νόστιμες τηγανίτες, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά υλικά. Βάλτε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέστε ζάχαρη Χτυπάμε καλά τα αυγά με ένα σύρμα Προσθέστε κεφίρ στα αυγά στο δοχείο και ανακατέψτε τη μάζα Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι στη μάζα και ανακατέψτε καλά ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι Αφήστε τη ζύμη ζεστή για μερικά λεπτά Προθερμάνετε το τηγάνι, προσθέστε ηλιέλαιο. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, απλώστε προσεκτικά τις τηγανίτες στην επιφάνεια Φροντίστε να τηγανίσετε καλά τις τηγανίτες από την άλλη πλευρά Νόστιμες και αρωματικές τηγανίτες κεφίρ είναι έτοιμες. καλή όρεξη!