Τηγανίτες μαγιάς: 2 τρόποι μαγειρέματος και 1 συνταγή με γέμιση

• Οι τηγανίτες με μαγιά είναι πολύ αέρινες και νόστιμες Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
• Μερίδες: 8;
• Kcal: 224,36;
• Πρωτεΐνες / Λίπη / Υδατάνθρακες: 7,67 g / 7,01 g / 33,39 g.

Στη λίστα με τα πιο δημοφιλή πιάτα της παραδοσιακά ρωσικής κουζίνας, οι τηγανίτες είναι ίσως ανάμεσα στα τρία κορυφαία πιάτα. Αυτή η νόστιμη και ευάερη λιχουδιά φτιαγμένη από αλεύρι μαγειρεύεται από σλαβικές νοικοκυρές για αρκετές εκατοντάδες χρόνια. Αυτές οι σπιτικές τηγανίτες σερβίρονται καλύτερα με τσάι, μαζί με μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος ή μέλι. Πώς να φτιάξετε τέτοια τηγανητά κέικ με πολλούς τρόπους – διαβάστε παρακάτω.

Συστατικά

1. Νερό – 0,5 λίτρα.
2. Αλεύρι σίτου – 550 g.
3. Ζωντανή μαγιά – 14 g.
4. Αυγό – 1 τεμ.
5. Ζάχαρη – 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
6. Αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού.
7. Rast. βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με μαγιά: συνταγή σύμφωνα με το GOST

Θα περάσετε περισσότερο χρόνο στο μαγείρεμα τηγανίτες από ζωντανή μαγιά παρά σε κεφίρ ή τηγανίτες με ξινόγαλα, αλλά θα αποδειχθούν πιο αφράτες. Θα μπορούσατε να δοκιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο στο σχολείο ή στο νηπιαγωγείο. Συνήθως τηγανίτες μαγιάς στην καφετέρια του σχολείου σερβίρονταν με μαρμελάδα ή μέλι. Veryταν πολύ νόστιμο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις πιο απλές, αλλά πολύ νόστιμες τηγανίτες ως βάση για αλείμματα σνακ. Για παράδειγμα, αναμειγνύοντας κόκκινο χαβιάρι με λίγη μαγιονέζα, βρασμένο κρόκο αυγού και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, θα πάρετε ένα πρωτότυπο και νόστιμο ορεκτικό..

Για να ζηλέψετε τη ζύμη τηγανίτας σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή μας, θα πρέπει να περάσετε περίπου δύο ώρες. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να είστε συνέχεια στην κουζίνα. Χρειάζονται μόνο 30 λεπτά για να μαγειρέψετε τέτοιες τηγανίτες..

Θα χρειαστείτε μια μικρή ποσότητα φαγητού και περίπου 30 λεπτά για να φτιάξετε νόστιμες τηγανίτες.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για φρέσκες και νόστιμες παγωμένες τηγανίτες μαγιάς:

1. Ζεσταίνετε το νερό στους 40-45 βαθμούς, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε αυτό. Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
2. Προσθέστε μαγιά στο μείγμα, αφού το ζυμώσετε με τα χέρια σας.
3. Όταν η μαγιά διαλυθεί ελαφρώς, ανακατέψτε τα υγρά συστατικά με το κοσκινισμένο αλεύρι και το αυγό. Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή ένα κανονικό κουτάλι. Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για μια ώρα..
4. Για να πάρουμε ψηλές τηγανίτες, μετά από μία ώρα η ζύμη πρέπει να αναμιχθεί καλά και να αφεθεί να φουσκώσει για άλλη μία ώρα..
5. Βάζουμε τη ζύμη σε μερίδες σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Τέτοιες τηγανίτες μπορούν επίσης να ψηθούν στο φούρνο, θα αποδειχθούν λιγότερο λιπαρές, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος μιας παρτίδας θα διαρκέσει λίγο περισσότερο. Πόση τηγανίτα θα κάνει αυτή η ποσότητα ζύμης; – ένα αμφιλεγόμενο σημείο, αλλά σίγουρα αρκετό για μια οικογένεια 5 ή ακόμη και 6 ατόμων.

Κλασικές τηγανίτες με μαγιά και γάλα

Η ρωσική κουζίνα διακρίνεται πάντα από νόστιμα και χορταστικά πιάτα φτιαγμένα από συνηθισμένα υλικά. Χάρη σε αυτό το χαρακτηριστικό, το φαγητό μας έχει λάβει μια θέση που αξίζει σε όλο τον κόσμο..

Οι κλασικές τηγανίτες γίνονται με γάλα και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο υγρή όσο και ξηρή μαγιά. Στη δεύτερη περίπτωση, το μαγείρεμα θα πάρει λιγότερο χρόνο, τουλάχιστον δύο φορές..

Πώς να ψήσετε κλασικές τηγανίτες με γάλα και μαγιά:

1. Ζεσταίνουμε 500 ml γάλακτος στους 40 βαθμούς και το ανακατεύουμε με το st. μια κουταλιά μαγιά ταχείας δράσης και ζάχαρη. Περιμένετε να φουσκώσει η μαγιά (περίπου 2 λεπτά).
2. Ρίξτε 650 γραμμάρια αλεύρι κοσκινισμένο και μια πρέζα αλάτι σε γάλα με μαγιά. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
3. Προσθέστε 4 αυγά και 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στη ζύμη που έχει ξεφύγει και ζυμώστε καλά με μια ξύλινη σπάτουλα.
4. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά και αρχίζουμε το τηγάνισμα.

Πρέπει να τηγανίσετε τέτοιες τηγανίτες πολύ προσεκτικά, γυρίζοντας τη φωτιά σε μέτρια ένταση, έτσι ώστε να μην γίνουν κοκκινωπές εξωτερικά και υγρές από μέσα. Η καλύτερη επιλογή για όσους δεν τους αρέσουν τα τηγανητά είναι να ψήσουν τέτοιες τηγανίτες στο φούρνο..

Γεμιστές τηγανίτες μαγιάς

Αν θέλετε να φτιάξετε κάτι “ασυνήθιστο”, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμες γεμιστές τηγανίτες. Είναι μια διασταύρωση μεταξύ τηγανίτες μαγιάς και πίτες. Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι ένα εξαιρετικό πλούσιο πρωινό ή δείπνο. Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε στιφάδο λάχανο με μανιτάρια ως γέμιση..

Νόστιμες και χορταστικές γεμιστές τηγανίτες θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό.

Μπορείτε να φτιάξετε τέτοιες τηγανίτες με απολύτως οποιαδήποτε γέμιση, για παράδειγμα, να αναμίξετε μήλα σε κύβους με κανέλα ή να ψήσετε ένα ζαμπόν και τυρί..

Ως σάλτσα για τηγανίτες με γέμιση λάχανου και μανιταριών, η σάλτσα κεφίρ με σκόρδο ή σάλτσα ταρτάρ είναι κατάλληλη. Ωστόσο, ακόμη και χωρίς συμπληρώματα, σε όλους θα αρέσει μια τέτοια λιχουδιά..

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με μαγιά (βίντεο)

Οι τηγανίτες μαγιάς είναι η παλαιότερη και πιο κλασική συνταγή για αυτό το πιάτο. Μπορείτε να το διαφοροποιήσετε αντικαθιστώντας το νερό με γάλα ή προσθέτοντας μια νόστιμη γέμιση στη ζύμη. Ωστόσο, ακόμη και στην κλασική μορφή, οι τηγανίτες μαγιάς είναι πολύ νόστιμες. Εμπιστευτείτε τη γεύση σας και, ίσως, θα μπορέσετε να δημιουργήσετε μια μοναδική και πολύ επιτυχημένη συνταγή..

Τηγανίτες μαγιάς: συνταγή (φωτογραφία)

Πρώτον, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα προϊόντα για την παρασκευή τηγανιών. Ρίξτε 2 φλιτζάνια ζεστό γάλα και ξηρή μαγιά σε ένα ρηχό δοχείο Ρίξτε σταδιακά 4 φλιτζάνια αλεύρι σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά το μείγμα Τώρα καλύψτε τη ζύμη που προκύπτει με μια πετσέτα για περίπου 30 λεπτά και βάλτε την σε ζεστό μέρος. Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη και λίγο αλάτι σε ξεχωριστό δοχείο. Όταν η ζύμη φουσκώσει, προσθέστε αυγά και ανακατέψτε καλά Αφήστε ξανά τη ζύμη για 20 λεπτά. Βάλτε τηγανίτες σε ένα καυτό τηγάνι με ηλιέλαιο με μια κουταλιά της σούπας στην επιφάνεια Τηγανίζουμε τηγανίτες για περίπου ένα λεπτό. καλή όρεξη!