Come cucinare un tradizionale trattamento di Carnevale

Buon giorno, nostri cari lettori abituali e ospiti del blog! Rimane pochissimo tempo fino alla vacanza Maslenitsa più birichina e allegra. Nel prossimo 2018, celebreremo Maslenitsa dal 12 al 18 febbraio. Noi, naturalmente, non vediamo l’ora di questa magnifica vacanza con grande desiderio. Dal momento che il rituale più importante di Shrovetide è, ovviamente, mangiare i pancake preferiti da tutti. Ora proviamo a ricordare cosa ci aspetta nella settimana di Maslenitsa. Organizziamo insieme l’addio a Maslenitsa! Realizzeremo oggetti originali e visiteremo la fiera e vari spettacoli divertenti.

Ricetta pancake per Shrovetide

Quindi, se stai cercando ricette di pancake per il carnevale con una foto, allora sei in un ottimo posto. Qui ti offriremo molte cose interessanti. Con l’inizio di questa meravigliosa e divertente vacanza, puoi cuocere un’enorme quantità di pancake che si scioglieranno in bocca e si mescoleranno con il loro meraviglioso sapore! Affinché le frittelle risultino deliziose, è necessario seguire tutti i suggerimenti e le regole in modo che l’impasto possa ottenere la consistenza desiderata e, al momento della frittura, la frittella non si attacchi alla padella e, poiché il la gente dice, non esce bitorzoluto. Inoltre, affinché sul pancake siano presenti buchi o bolle e il dipinto risulti croccante e sottile, sarà necessario imparare a cuocere queste prelibatezze. Ci sono molte opzioni diverse per cuocere i pancake in cucina. Ora proveremo a ricordare più in dettaglio in questo blog su come cuocere correttamente i pancake. Un gustoso e corretto impasto per frittelle può essere realizzato sulla base di quanto segue:

Latte.
su kefir.
Su panna acida.
Siero.
Mineralka.
Latte in polvere o acido.
E anche sulla birra!

In poche parole, quasi tutti gli ingredienti devono essere integrati con normale bicarbonato di sodio, lievito o lievito, e dovrebbero essere aggiunti anche farina e pasta per pancake. Successivamente, dovrai metterti di buon umore e, naturalmente, una padella! Ora iniziamo a cucinare i pancake in ordine. Una varietà di queste prelibatezze dolci e deliziose può essere preparata per ogni giorno della settimana..

Pancake tradizionali

Qui cuociamo i pancake per Shrovetide secondo varie ricette. Portiamo alla tua attenzione una ricetta tradizionale che è familiare a qualsiasi casalinga, sia esperta che principiante. Vale la pena notare che in molti caffè questa opzione viene utilizzata principalmente a base di pasta choux..

Metodo di cottura:

È necessario utilizzare farina integrale di primissima qualità. Quindi devi setacciarlo. questo è necessario affinché possa essere ben satura di ossigeno.
Quindi, aggiungere un cucchiaio di sale e 2 cucchiai di zucchero alla farina. Vale la pena notare che puoi aggiungere un po ‘più di zucchero..
Quindi devi versare il latte caldo, meglio, ovviamente, fresco e non di ieri. Ma anche dal latte cagliato puoi ottenere frittelle molto gustose! Successivamente, è necessario mescolare bene la massa risultante con una frusta da cucina..
Ora puoi guidare nelle uova di gallina. E ora devi mescolare il liquido in questo modo in modo che risulti senza un solo grumo e grumi di farina. Per fare ciò, non è necessario procedere al passaggio successivo finché non si è sicuri al cento per cento che non ci siano grumi..
L’impasto non deve essere molto denso. Devi aggiungere olio vegetale o sciogliere un pezzetto di burro.

Fatto interessante! Quando l’olio vegetale viene aggiunto all’impasto, le frittelle sono leggermente più asciutte. Ma se aggiungi cremoso, saranno ricchi e umidi..

Inoltre, l’intera massa deve essere nuovamente mescolata accuratamente e fatta bollire con acqua bollente, quindi tutto deve essere nuovamente mescolato bene..
A seconda della consistenza che preferite, più densa, o viceversa più sottile, diluite l’impasto a vostra discrezione con due o tre bicchieri d’acqua. È da questa proporzione che dipenderà lo spessore dei pancake che cuoci. Se vuoi che i pancake siano sottili, prepara una pastella, se densa, quindi densa. Quindi lasciare l’impasto per qualche minuto, coprire con un canovaccio o pellicola trasparente..
Quindi, puoi iniziare a cuocere i pancake. Per prima cosa devi scaldare la padella. È meglio usare una padella in ghisa con un fondo spesso per questi scopi. Quindi è necessario versare l’impasto sulla padella in modo che si distribuisca il più uniformemente possibile su tutto il diametro. Prima di iniziare a cuocere le frittelle, ungere la padella con olio e scaldarla bene. Quindi puoi friggere i pancake su una superficie asciutta..
Dopo aver notato che i bordi del pancake hanno iniziato ad arrossarsi, è necessario prendere una spatola e girarla delicatamente dall’altra parte. Ricorda che il secondo lato del pancake cuocerà molto più velocemente del primo. Successivamente, devi mettere tutte le frittelle cotte su un piatto in una pila. Puoi anche ungere ogni pancake separatamente..
Puoi anche guarnire ogni pancake con sciroppo dolce, latte condensato o marmellata. Vi auguriamo buon appetito!

La ricetta classica delle frittelle sottili al latte

Ruddy e delicato, sottile e delizioso! Questa caratteristica dovrebbe essere caratteristica della ricetta tradizionale di questo piatto. Sono deliziosi: con marmellata, miele, panna acida. Avremo bisogno:

Latte – 200 ml.
Uova-2 pezzi.
Olio vegetale – 3 cucchiai.
Acqua bollente – 200ml.
Farina – 230 grammi.
Sale – 1 cucchiaino.
Zucchero -1,5 cucchiai.
Lievito in polvere – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

Devi portare piatti puliti e asciutti. Quindi rompi 2 uova di gallina e aggiungi zucchero e sale. Dato che mi è piaciuta di più la versione dei pancakes dolci, aggiungo un po’ più di zucchero in modo che non abbiano un sapore troppo insipido. Ma se vuoi cucinare i pancake con la carne, metti un po ‘di zucchero.

Successivamente, è necessario sbattere la massa delle uova con una frusta, in modo che si formi una pellicola sulla superficie. Quindi versare il latte in questa massa, scaldata, e sbattere bene questa massa con una frusta, aggiungendo gradualmente la farina.

È necessario eseguire questa procedura con precisione e senza fretta. Inoltre, la farina deve essere prima setacciata attraverso un setaccio..

Vale la pena mescolare questa miscela di uova fino a renderla molto ripida. Più si assottiglia l’impasto, più acqua sarà necessaria in seguito per diluirlo. e, naturalmente, sarai in grado di cuocere più pancake. Quindi, il nostro impasto è diventato stretto nella sua consistenza. E ora puoi bollirlo con acqua bollente e iniziare a mescolare continuamente finché non diventa liquido come la panna. Quindi puoi iniziare a cuocere i pancake. Per fare questo, prima scaldare bene la padella e ungere il fondo con olio. E solo dopo questa procedura, inizia a versare delicatamente la pastella sul fondo della padella con un mestolo. Per fare ciò, esegui movimenti circolari in modo che l’intera massa possa diffondersi uniformemente sulla padella in uno strato sottile..

su una nota! Fare i pancake è molto interessante e divertente..

Dopo che tutti i pancake sono pronti, chiama i tuoi amici e la tua famiglia e inizia il tuo pasto.

Deliziosa ricetta del lievito

Se decidi di cuocere deliziose frittelle per Shrovetide, le nostre ricette saranno molto preziose per te. Forse sei un fan di qualcosa di davvero molto originale e non semplice. Preferisci qualcosa di traforato e pizzo. Se è così, adorerai sicuramente questa meravigliosa ricetta per i pancake con le bolle..

Abbiamo bisogno:

Latte – 3 cucchiai.
Lievito secco – 10 g, o una bustina.
Uova di gallina – 3 pezzi.
Farina – 500gr.
Sale – 1 cucchiaino.
Olio vegetale – 2 cucchiai.
Zucchero – 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

Poiché la nostra ricetta sarà il lievito, dovrai prima fare un impasto. Per questo motivo, dovrai prima scaldare il latte per mantenerlo caldo. Quindi deve essere diviso esattamente a metà. Quindi è necessario aggiungere il lievito secco a metà del latte. Affinché possano iniziare a lavorare, è necessario aggiungere zucchero e sale..

Quindi, dovresti coprire i piatti con un coperchio e spostarti da parte, in modo che la nostra miscela si sollevi un po ‘e sopra di essa appaia un cappello. Col tempo ci vorranno 10 minuti.

Trascorso questo tempo, è necessario impastare l’impasto e aggiungere uova e farina. Mescola bene la massa e versaci dentro il resto del latte, in modo che la consistenza si assottigli e ottenga una struttura omogenea. Alla fine di questa procedura, è necessario aggiungere alla massa due cucchiai di olio vegetale..

Successivamente, è necessario lasciare che l’impasto cotto salga tre, quattro volte in un luogo caldo..

È importante sapere! È necessario ricordarsi di coprire l’impasto con un coperchio in modo che non si asciughi..

Prima di iniziare a friggere le frittelle, ungere la padella con il burro e scaldare bene. Prova a friggere i pancake a fuoco medio..

Senza dubbio, la maggior parte delle persone ha problemi a rimuovere un pancake da una padella. Forse non hai scaldato bene la padella, o semplicemente non è del tipo che ti serve per friggere i tuoi pancake. Inoltre, molto probabilmente ti sei semplicemente dimenticato di mettere un ingrediente segreto nell’impasto che aiuta a evitare le proprietà appiccicose..

Frittelle per Maslenitsa 2018 – ricetta con ripieni

Bene. Abbiamo accumulato insieme a te una grande pila di pancake. Ora pensiamo a cosa possiamo farcire i nostri pancake? E il ripieno può essere molto vario, dalla carne al dolce. Ma prima di questa procedura, ti faremo conoscere un’altra opzione interessante, che è anche classica con l’aggiunta obbligatoria di soda.

Poiché le nostre frittelle saranno ripiene di carne, è necessario aggiungere un po’ di zucchero e strati all’impasto, in modo che non possano interrompere il ripieno..

Avremo bisogno:

Soda – 0,5 cucchiaini.
Latte – 500 ml.
Burro fuso – 1 cucchiaio.
Uovo di gallina – 3 pezzi.
Zucchero e sale qb.

Metodo di cottura:

È necessario prendere un contenitore abbastanza profondo e rompervi dentro le uova. Successivamente, è necessario mescolarli bene con una frusta da cucina. Aggiungi zucchero e sale a piacere, metti la soda nella massa.

Quindi dovresti prendere un bicchiere di latte di mucca e aggiungerlo alla massa di uova..

Inoltre, in piccole porzioni è necessario aggiungere la farina setacciata e mescolare il tutto accuratamente, in modo che non si formino grumi. Dopo questo impasto, devi versare il resto del latte e il burro fuso. Mescolare bene il tutto ancora con una frusta. Dovresti ottenere una massa viscosa. Questo è esattamente ciò di cui abbiamo bisogno. Successivamente, è necessario lasciare un po ‘l’impasto in disparte e infornare per 35-40 minuti. Quindi puoi procedere al passaggio successivo..

Dovresti prendere una padella o usare una speciale macchina per pancake e i bordi bassi. Quando si cuociono i pancake, è necessario distribuire l’impasto sulla superficie della padella con uno strato sottile e uniforme..

Per prima cosa bisogna scaldare bene la padella, poi spalmare di burro la superficie stessa e anche le pareti della padella. Questa procedura dovrebbe essere eseguita senza fallo, in modo che il tuo primo pancake non risulti grumoso e non si attacchi al fondo..

Ecco a voi queste bellissime bolle..

Non c’è bisogno di pensare che sia molto difficile farlo. Ogni attività richiede destrezza e abilità. Prova a versare l’impasto al centro della teglia e ruotalo velocemente con un movimento circolare..

E dopo aver accumulato una grande pila di pancake, puoi iniziare immediatamente a preparare il ripieno per loro. Si può fare con la frutta. Ad esempio, ricotta e pesca.

In alternativa, puoi tagliare le mele a pezzetti e mescolarle al miele, quindi arrotolarle in un rotolo..

Puoi anche farcire le frittelle con ricotta o crema di formaggio. Se tu o i tuoi familiari avete un debole per i dolci, allora il cioccolato e la banana sarebbero un’ottima opzione per voi..

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e tagliare le banane a fette. Un’altra ottima opzione sarebbe il ripieno di carne o pancetta..

Una ricetta interessante per le prelibatezze a rete

Con le nostre ricette, cucinerai dei bellissimi pancake per il carnevale per un trattamento festivo. Un’opzione più semplice senza aggiungere latte all’impasto del pancake è la ricetta per l’acqua. È dietetico e magro. In effetti, ci sono molte ricette diverse. Puoi provare a cucinarli tutti e scegliere tra loro esattamente quello che ti piace. Per insaporire i pancake, puoi aggiungere lo zucchero vanigliato all’impasto..

Abbiamo bisogno:

Acqua – 600 ml.
Farina – 300 gr.
Uovo – 3 pezzi.
Soda – 0,5 cucchiaini.
Sale – 0,5 cucchiaini.
Olio d’oliva – 1 cucchiaio.
Zucchero – 2 cucchiai.
Acido citrico – 0,5 cucchiaini.

Metodo di cottura:

Nel processo di preparazione dell’impasto per pancake, utilizzerai un frullatore. Puoi anche prendere un robot da cucina o un mixer. Per preparare l’impasto bisogna prendere i piatti o una ciotola apposita e sbattere le uova con lo zucchero.

La massa aumenterà più volte davanti ai tuoi occhi. non battere molto forte.

Successivamente, è necessario sciogliere l’acido citrico in acqua..

Ora devi prendere un’altra ciotola e aggiungere il grano. Farina, soda e sale. Mescolare tutto accuratamente.

Successivamente, è necessario versare gradualmente la miscela di farina nel latte e mescolare il tutto accuratamente con una frusta per frullatore..

Quindi è necessario versare acqua a filo e sbattere il composto senza fermarsi.

Al termine della montatura, versare l’olio d’oliva. E mescola tutto di nuovo.

Cuocere i pancake nel modo consueto, utilizzando una ghisa o una padella spessa. Per evitare che i pancake si attacchino, ungeteli con del burro fuso. È tutto! Servite dei pancake belli e deliziosi!